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Confiseries

Il est grand temps je crois de préparer Noël

, non ? Je lance donc les recettes festives avec cette recette de guimauve sans oeuf qui fera un parfait cadeau gourmand. Simples et rapides à préparer, ces petites confiseries ne nécessitent aucun ingrédient farfelu. Trois ingrédients et 15 minutes seulement suffiront à les préparer.

 

Comment faire de la guimauve sans oeuf ?

Pour préparer ces délicieuses guimauves, il suffit de préparer un sirop à base d’eau, de sucre en poudre et d’arôme, éventuellement de colorant, et de le fouetter en y ajoutant des feuilles de gélatine réhydratées. Mes guimauves sans oeuf sont à la vanille, j’ai donc ajouté dans mon sirop de l’extrait naturel de vanille et de la vanille en poudre.

 

 

Recette facile de guimauve sans oeuf

Guimauve facile - Recette sans oeuf

Recette facile de guimauve sans oeuf. Trois ingrédients et 15 minutes suffisent pour préparer cette confiserie.
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Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps de repos: 2 heures
Temps total: 15 minutes

Ingrédients

Pour des guimauves sans oeuf

Instructions

  • Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans un grand volume d'eau très froide.
  • Dans une casserole, versez l'eau, le sucre en poudre, la vanille liquide et la vanille en poudre.
  • Posez un cadre de 16cm de côté sur un silpat.
    Graissez légèrement l'intérieur du cadre.
  • Portez le sirop à 120° et versez le dans la cuve du robot.
  • Fouettez le sirop à vitesse minimale et ajoutez la gélatine essorée.

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  • Augmentez la vitesse du robot au maximum et fouettez la guimauve pendant 8 minutes. Elle doit être soyeuse et homogène.
  • Versez la guimauve à l'intérieur du cadre et lissez la surface à la spatule.
    Laissez reposer 2h à température ambiante.
  • Au terme du temps de repos, décerclez délicatement et coupez la guimauve en cubes.
  • Dans un cul de poule, mélangez la maïzena et le sucre glace et enrobez les cubes de guimauve.

 

Veillez à ne pas trop fouetter votre guimauve au risque qu’elle soit difficile à couler dans le cadre et qu’elle soit trop compacte ensuite. Dès que la guimauve est soyeuse et lisse, arrêtez le robot.

La guimauve se conserve plusieurs semaines à l’abri de l’humidité.

Vous pouvez aromatiser et colorer votre guimauve sans oeuf au gré de vos envies. Les arômes et les colorants s’incorporent au moment de la confection du sirop.

 

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